Specie: Citrus × aurantium f. aurantium ‘Star Ruby’
Famiglia: Rutaceae
Origine: Cina meridionale
Nome comune: Pompelmo
Descrizione: Il pompelmo (tradizionalmente noto come Citrus × paradisi Macfad.) è un ibrido fra C. maxima × C. maxima × C. reticulata; è un albero di agrumi subtropicale noto per i suoi frutti relativamente grandi, aspri o semi-dolci, un po’ amari. È un albero sempreverde, alto in genere fino a circa 4,5-6 m, anche se può raggiungere i 13 m. Le foglie sono lunghe fino a 15 cm, sottili, lucide e di colore verde scuro. I fiori sono bianchi, di 5 cm di diametro con 4 o 5 petali. Il frutto ha una buccia giallo-arancio e generalmente una forma sferoidale oblata; il suo diametro varia da 10 a 15 cm. La sua polpa è segmentata e acida, di colore variabile a seconda delle cultivar, che includono polpe bianche, rosa e rosse di diversa dolcezza (generalmente, le varietà più rosse sono le più dolci). La ‘Star Ruby’ è la più scura fra le varietà rosse. Come altri agrumi, i pompelmi sono aspri a causa del loro contenuto di acido citrico; il succo di pompelmo contiene circa la metà dell’acido citrico del succo di limone e quasi il 50% in più del succo d’arancia.
